经典的几道美味佳肴，营养美味用心搭配

经典的几道美味佳肴，营养美味用心搭配

干锅菜花

食材：菜花1棵、蒜苗2棵、豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、小米辣几个、蒜半头、油适量、盐适量

做法：

1、菜花分成小朵，将其浸泡在淡盐水中10分钟左右，然后洗净，捞出，沥水备用。蒜苗洗净，蒜白和蒜叶分开来切，分开来放，小米辣切小圈，蒜拍破切碎些待用。

2、锅烧热，将食用油倒入锅中烧热，把蒜碎和小米辣倒入锅中，大火翻炒出香味，接着放入适量的豆瓣酱，小火，把豆瓣酱炒出红油，翻炒菜花。

3、待豆瓣酱炒出红油后，加入蒜苗的蒜白部分，炒出香味儿，接着再加入菜花，中小火不停地翻炒均匀。

4、当菜花变色变软之后，加入酱油、胡椒粉、白糖，继续翻炒均匀。

5、最后把蒜苗的蒜叶部分放进锅中，之后关火，余热翻炒准备出锅。

6、将火关掉之后，我们需要继续翻炒几下，利用锅的余热把蒜苗炒熟就可以出锅装盘了。

麻辣猪肝

食材：猪肝200克、炸花生米75克、混合油75克、花椒10粒、干辣椒8克、盐3克、料酒13克、味精3克、酱油、湿淀粉各20克、葱、姜、蒜、糖各8克、汤适量、醋少许

做法：

1、肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。

2、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

3、炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

蒜苗炒香肠

食材：香肠、蒜苗、辣椒、姜、蒜、盐、味精、酱油、胡椒粉

做法：

1、香肠洗净切片，蒜苗洗净切好，蒜切片，姜切末备用。

2、锅预热加油，油热后放蒜、姜，辣椒炒香，倒入香肠、蒜苗根部轻微翻炒，加盐，味精，少许酱油，胡椒粉。

3、待蒜苗根部熟了之后放入蒜苗，加点水继续翻炒，水干出锅即可。

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