美食优选:凉拌猪肚,白切鸡,板栗烧山药
美食优选:凉拌猪肚,白切鸡,板栗烧山药排骨藕汤材料:鲜藕300克、猪肋排300克、生姜3克、精盐少许,小葱少许做法1、猪排骨斩成小段、藕削皮切滚刀块、生姜切大片。2、把斩成段的猪排下开水,煮沸撇去浮沫,捞出。3、砂锅内添足水(中途如需添水要加开水)、放入焯过水的猪排、姜片大火煮开后改小火炖。4、半小时后放入切好的藕,继续文火煮半小时。5、等藕熟烂后加精盐,稍炖入味6、最后洒入葱花或香菜段,喜欢胡椒粉的可酌情撒入胡椒粉。板栗烧山药材料:山药,板栗,葱段,胡椒粉,蒜片,老抽,味精,料酒,盐,白糖,植物油,姜片适量做法:1、山药去皮,洗净,切滚刀块,泡在水里;板栗洗净,煮熟,去皮。2、锅置火上,油烧至5成热,放入切好的山药煎至色泽微黄,盛出。3、锅置火上,另倒入油,烧至5成热,放葱段、姜片、蒜片,爆香。4、放入板栗、煎好的山药,翻炒,加入老抽、料酒、胡椒粉、盐、味精、白糖和水。5、大火烧开,转小火烧至山药入味,收干汤汁。板栗烧山药即可食用。白切鸡食材:鸡、姜葱、香菜、盐、油、芝麻、生抽、蚝油、辣椒油做法:1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟,取出晾凉后切成块,装在盘中;2、葱,姜、香菜切成末、再加上芝麻拌匀;装在小碗中,碗内在加少许的盐、生抽、蚝油、辣椒油拌匀,锅烧热倒入油,在旺火上烧开,浇在葱末和姜末上即可;3、把调料芝均匀的淋在切好的鸡上面,就完成了,鲜香味美。凉拌猪肚食材:猪肚300克;米酒;姜1小块;香菜、白芝麻和红辣椒丝;葱段;酱油;生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末做法:1、猪肚洗净,放到高压锅里烧开的水中,放入姜片、葱段和米酒,盖上锅盖,保温10分钟。停火出完气后取出猪肚切成小条,香菜切段,红辣和洋葱切丝待用。2、碗里放入生抽、蚝油、白糖、辣椒油、香油、鸡精、蒜末和适量冷开水,调成调味汁后倒在猪肚条上,加入香菜、白芝麻和红辣椒丝,拌匀即可。
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