上海人冬天离不开的美食

上海人冬天离不开的美食

嗲！上海人冬天离不开的美食，看到第一个口水流下来了...

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要说上海的冬天是从下沙烧卖开始的，一点儿也不为过。时令的冬笋和鲜肉剁在一起，用劲道十足的面皮包起来，等到掀开蒸笼的那一刻，夹上一个一口咬下去，汤汁四溢，满口生香。

看到第一个口水流下来了...

下沙烧卖起源于明代，是浦东南汇地区特色点心，意为边烧边卖，店门口排长龙的队伍，足以看出上海人对其情有独钟。

2

带着外婆味道的腌笃鲜

对于上海人来说，腌笃鲜是一定要一家人围坐在一起，眼看着外婆端着还在咕咚的砂锅上桌的！冬天似乎就是要吃一碗带着外婆味道的正宗腌笃鲜才圆满。

传统的鲜肉、咸肉、笋块慢炖熬成一锅汤，满满的都是外婆的心意。一筷子鲜肉肥嫩，一筷子笋块鲜咸，这味道别提多暖心了！

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吃了蛋饺就有金元宝

过年要吃的金元宝就是这上海蛋饺，金黄饱满就像金元宝一样！爸爸剁肉饼，妈妈打蛋液。做好的蛋饺就着清汤就能熬一大碗下饭的蛋饺汤！

吃上一碗清淡鲜美的蛋饺汤，咬一口皮薄肉多的蛋饺，肉汁四溢，绝对是冬季不能错过的美味享受。

4

一份什锦砂锅吃出小时候的味道

砂锅一定要用老母鸡和火腿做底，放满自家做的蛋饺、肉圆、新发的肉皮以及霜降之后甜如蜜的黄芽菜和菠菜。

等着暖锅咕咚咕咚，一家亲戚不管亲疏，坐在一起吃砂锅像是过年了，这种氛围总能勾起小时候的温暖记忆。

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一碗肉皮汤的人间至味

猪皮厚，油水足，做成肉皮和高汤一起烧，绝对是满口生香的搭配，上海最出名的肉皮是三林塘肉皮，冬至或者新年的桌上一定少不了肉皮汤这道菜！

满满一砂锅，再配上咸肉和蛋皮，十分下饭。最后再喝一碗汤，那种温暖，简直是无法言说的美味。

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让人欲罢不能的南风肉

冬天的风，对人而言是寒气，对食物而言却是最好的保鲜剂！风干后的腊肉滋味有嚼劲，在上海，连这腊味都有个雅致的名字叫南风肉，仿佛这冬天的冷风遇到美味都变得温柔起来了！

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