年龄大了该吃肉还是菜？

年龄大了该吃肉还是菜？

奶奶说：年纪大了，就得多吃点肉，补补营养，还健康。

爷爷说：年龄大了，吃什么肉，不好消化不说，还得防着心脑血管方面的些事。少吃肉，多吃菜。

爷爷和奶奶的这两种不同的观点，其实在一些年龄大的人群中，是非常常见的。其实这两种观点都是对的，但又都太绝对了。

年龄大了，对于日常饮食来说，其实重在搭配。这样才能满足我们对美食的需求，关键是营养丰富，且均衡。

所以，今天老于就向大家介绍几组好吃，且有营养的饮食搭配：

第一组：牛奶+水煮蛋+煎肉

这一组搭配，虽然有点像是年轻人的减脂正餐，但对于上了年龄的人来说，却是非常有营养的早餐搭配。

牛奶的含钙量极高，大约100ml的牛奶中，就要含钙差不多110mg左右。并且，牛奶中的这种钙极易被人体所吸收。

水煮蛋是营养价值非常高的食物，不管是小孩，还是老人，对它的需求都非常迫切。所以，每天早晨一枚鸡蛋，这是早餐的必备。

煎肉，其实既可以是煎鸡胸脯肉，也可以是煎牛肉。因为这两种肉既脂肪含量低，又有营养。关键是，经过香煎之后，嫩而鲜香，还可以增加早餐的口感。

牛奶+水煮+煎肉，这是早餐的基本款。在此基础上，我们还可以增加点燕麦，或者是藜麦等粗粮。这样既可以使早餐好吃，口味丰富，营养丰富，又可以增加早餐的饱腹感。

第二组：粗粮+绿叶菜+瘦肉

粗粮的范围其实很大，包括玉米，燕麦，大豆，地瓜等等粮食，甚至是这些粮食研磨成的粉。或者，我们可以将平日里所吃的除了精细白面等细粮以外的粮食，都列为粗粮的行列。

粗粮里除了含有的营养成分更高以外，还含有丰富的膳食纤维。这对老年人来说，是非常需要的。

同时，再搭配着各种维生素含量都很丰富的绿叶蔬菜，以及蛋白质含量高的瘦肉。这就是一顿营养搭配非常合理的正餐了。

建议大家可以用精细面粉加粗粮，混合着绿叶菜，一起蒸着吃。蒸熟了之后，蘸点蒜泥，味道相当不错。

或者是，用地瓜面这类粗粮包包子，或者包饺子。同时，用绿叶菜和瘦肉来做馅。这种烹饪方法，也是非常适合上了年纪的人的口味的。

再或者，用粗粮混合着绿叶菜做窝窝头，然后炒一盘瘦肉。这也是一顿非常美味的正餐，并且各种营养都具备了。

第三组：大米饭+炖菜

粗粮虽有营养，但也不能总是吃。毕竟上了年纪后，肠胃功能逐渐弱化，一味地吃高膳食纤维的粗粮，也容易加重肠胃负担。所以，我们要调和好饮食。

蒸大米饭，配着炖菜，这是北方人最喜欢的搭配。尤其是冬天的时候，这样的一顿饭下来，使人吃得浑身暖暖的，非常舒服。

关于炖菜，这个时候肯定要推荐北方人爱吃的大白菜了。大白菜，豆腐，粉条，一锅炖，出锅的时候滴一滴香油提味，光是闻着就足以流口水哈喇子了。

或者是用大白菜炖排骨，既能吃菜，又能吃肉，还能喝汤。配着大米饭吃，真的很对胃口。关键是，排骨里的钙都蕴藏在汤里，所以，这样一锅菜也是非常有营养的。

第四组：馒头+鱼

馒头是发面的，好消化，易吸收。而鱼肉含有大量的优质蛋白，极易被吸收，且脂肪含量也低，所以很适合上了年龄的人吃。

不过，虽然鱼好吃，并且营养也丰富。但关于烹饪方法，却是要稍微注意一下的。可以清蒸，也可以红烧，但是尽量不要油炸。

从某些方面来说，油炸的鱼虽然也是鱼，但已经和油炸食品几乎是一样的了。对年轻人来说，这都是不健康的饮食，更何况是上了年纪的人了。

一盘鱼，一个馒头，又一顿美味可口的饭解决了！

第五组：粥+小菜

将粮食熬成粥，这是最好消化的吃法了。配上点小菜，尤其是清淡的小菜，爽口又有营养。早餐，或者是晚餐，都是非常合适的吃法搭配。

白粥是最简单的吃法，将大米大火转小火慢慢地炖，直到将米炖成米花，变得十分黏稠。这样的一碗白粥，米香味浓郁，非常好喝。

或者是用砂锅炖点蔬菜粥，咸鲜又香。这样的一碗粥，完全可以解决一顿晚饭。老于就经常这样做，方法很简单。

先熬米饭，快熬好了的时候。爆锅炒点青菜，然后放在砂锅里，和米饭一起混合着熬。大约七八分钟，就可以出锅了。

另外，还可以用大米与大枣，或者薏米，或者桂圆，紫米，等等，混合着一起熬粥。具体怎么搭配，就完全可以根据个人的喜好来了。

所以，年龄大了，不应该把饮食的关注点放在到底是该吃肉还是吃菜上面，而是应该多多地注重搭配。吃得好，营养好，这才是重点。

TAG标签：